ご飯は食べる人から見て、「ご飯が左」です。
ご飯が左の理由は、古来より神様にお供えしたり、お米はとても神聖なものとされました。また、年貢として納めていたり、通貨のように用いられたり、高い価値がありました。
例えば、ご飯、お寿司、おにぎり、お粥など、お米にまつわる言葉に「御」がつけられています。
日本では、左上右下（さじょううげ）という左側を上位とする伝統的な考え方があり、例えば、左大臣の方が右大臣よりも位が上です。
そのため、お茶碗を左側におくといわれています。
また、陰陽五行思想により、ご飯は陽、汁物は陰であることに基づいて配置が決められたとする説、汁椀はお茶碗よりも高さが低いため、奥にある主菜を取りやすいように汁椀を右側に置いているという説などもあります。
この茶碗と汁椀の配置は平安時代には確立していたと言われており、1200年超も変わらず受け継がれています。
江戸菓子の商標登録
秋色最中、秋色羊羹、秋色汁粉は、商標登録になっています。
元禄創業
玄米粉の団子を利用した団子を山帰来の葉で包んだ里の餅
便利屋こと、弁理士です。
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東京港区のプレシャス国際特許商標事務所 Precious ip Inc
赤福は、伊勢のやさしいお福わけ
御福餅は、伊勢を訪れる旅人に餡餅をお福わけしたことからはじまったとされています。
その「御福」は、伊勢市二見浦に縁があるアマノウズメノミコト（天知女命）の通称からいただいたとされています。
御福餅の形は、「二見浦の清き渚に打ち寄せる波」を手作りで表現しているとされています。
きびだんごは、1856年、幕末の安政3年に誕生しました。
桃太郎の鬼退治のお土産として、日清・日露戦争中に有名になりました。
桃太郎の物語は、むかし、むかし、おじいさんは山に芝刈りに、おばあさんは川へ洗濯に。
そこへ、ドンブラコッコと流れてきたのは桃でした。
その桃から、
オギャーと生まれた男の子が桃太郎です。
この桃太郎は、たちまちすくすくと大きくなって、おじいさんとおばあさんに、こう言いました。
「鬼ヶ島に鬼退治に行ってきます。
きびだんごをつくってください。
おばあさん」
さてさて、そのきびだんごをほしさに、犬、猿、雉がお供について、
みごと、鬼退治を成し遂げたそうな
あっぱれ！あっぱれ！
端午の節供と言えば、柏餅、菖蒲湯、鯉のぼりです。
端午の節供には、よもぎ、菖蒲といった香りの強い薬草で、邪気を祓いました。
今では、端午の節供に、緑のあるお菓子を食べる風習になっています。
柏餅は、子孫繁栄を表す柏の葉で包んでいます。
かしわ餅は、こし餡、つぶし餡、みそ餡があります。
その製法は、地方、製造会社により、異なります。
１つの例として、
こし餡は、甘味をおさえ、上品な皮むき餡を蒸したて、つきたての上新粉の皮で包んでいます。
つぶし餡は、上新紛の皮に伊豆産のよもぎをつき込みんでいます。餡は、小豆のつぶし餡です。
みそ餡は、皮は淡い黄色で、風味がよいみそ餡に西京味噌とすり鉢であてた白胡麻を合わせています。
団子生地を青笹で包み、よい香りがするように蒸しあげます。
黒糖
黒糖は、例えば、牡蛎にあたったときに、飲むと効果を発揮します。