出世魚とは、成長に伴って出世するように名称が変わる魚といいます。出世魚は、「縁起が良い魚」とされ、門出を祝う席など祝宴の料理に好んで使われています。ブリ、スズキ、ボラなどです。

出世の商標登録について、

出世の縦書きの文字がすき焼・しゃぶしゃぶ・海鮮料理又は懐石料理及びアルコ―ル飲料を主とする飲食物の提供に商標登録されています。